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  蛋白质是一种生物大分子,它由连成串的氨基酸小分子构成。构成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中一种名叫色氨酸。

  蛋白质进入消化道后,经逐步分解变为氨基酸。它们有两条路,一条是进入组织细胞中参与组建新的蛋白质,另一条是进入脑完成进一步合成加工。其中,色氨酸会被加工成血清素。

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